Autor(es):
Silva, Cátia 
; Estevinho, Leticia M. ; Teixeira, A.
Data: 2012
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/10101
Origem: Biblioteca Digital do IPB
Detalhes do Documento
Avaliação microbiológica de enchidos de ovino e caprino
Descrição
Os produtos de salsicharia portuguesa são, pelas suas características nutricionais c organoléticas, produtos alimentares da mais alta qualidade que interessa preservar. Recentes mudanças sociais, nomeadamente alteração dos hábitos dos consumidores, diversificação da ofet1a, crescimento da concorrência, aumento das expectativas e do nível de exigência dos consumidores, obrigaram ao investimento cm novas tecnologias c novos produtos estratégicos de mercado.
Os produtos de salsicharia portuguesa são, pelas suas características nutricionais c organoléticas, produtos alimentares da mais alta qualidade que interessa preservar. Recentes mudanças sociais, nomeadamente alteração dos hábitos dos consumidores, diversificação da ofet1a, crescimento da concorrência, aumento das expectativas e do nível de exigência dos consumidores, obrigaram ao investimento cm novas tecnologias c novos produtos estratégicos de mercado.
Tipo de Documento
Documento de conferência
Idioma Inglês
Idioma Inglês
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