Author(s):
Silva, Cátia 
; Estevinho, Leticia M. ; Teixeira, A.
Date: 2012
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10198/10101
Origin: Biblioteca Digital do IPB
Document details
Avaliação microbiológica de enchidos de ovino e caprino
Description
Os produtos de salsicharia portuguesa são, pelas suas características nutricionais c organoléticas, produtos alimentares da mais alta qualidade que interessa preservar. Recentes mudanças sociais, nomeadamente alteração dos hábitos dos consumidores, diversificação da ofet1a, crescimento da concorrência, aumento das expectativas e do nível de exigência dos consumidores, obrigaram ao investimento cm novas tecnologias c novos produtos estratégicos de mercado.
Os produtos de salsicharia portuguesa são, pelas suas características nutricionais c organoléticas, produtos alimentares da mais alta qualidade que interessa preservar. Recentes mudanças sociais, nomeadamente alteração dos hábitos dos consumidores, diversificação da ofet1a, crescimento da concorrência, aumento das expectativas e do nível de exigência dos consumidores, obrigaram ao investimento cm novas tecnologias c novos produtos estratégicos de mercado.
Document Type
Conference Object
Language English
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